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            每天一雞蛋,患糖尿病風險增加60%?

            時間:2020年11月19日 16:06:21 中財網
              煎蛋、炒蛋、荷包蛋、水煮蛋……雞蛋在世界各地的吃法可謂五花八門,但似乎每一種都飽受歡迎。然而,不起眼的雞蛋在帶來健康益處的同時,似乎也存在健康隱患。南澳大利亞大學近日在《英國營養雜志》發表的一項新研究表明,過量食用雞蛋會增加患糖尿病的風險。

              南澳大學與中國醫科大學和卡塔爾大學合作進行的這項縱向研究(1991年至2009年)第一次對中國成年人的雞蛋消費進行了大樣本評估。研究人群包括參加中國健康與營養調查的8545名成年人,平均年齡為50歲。

              目前,中國糖尿病患病率已超過11%,高于全球平均水平8.5%,糖尿病已成為一個嚴重的公共衛生問題。糖尿病的經濟影響也很大,占全球衛生支出的10%(7600億美元),而在中國,糖尿病相關成本已超過1090億美元。

              
              流行病學家、公共衛生專家李博士指出,糖尿病發病率的上升日益引起人們的關注,特別是在中國,傳統飲食的改變正在影響健康。“飲食是導致2型糖尿病發病的已知且可改變的因素,因此了解可能影響該疾病患病率的飲食因素的范圍是很重要的。在過去的幾十年里,中國經歷了重大的營養轉型,許多人的飲食結構從包括谷物和蔬菜的傳統飲食轉向了加工食品,比如大量的肉類、零食和高能量食品。”

              與此同時,雞蛋的消費量也在持續上升,從1991年至2009年,中國吃雞蛋的人數幾乎翻了一番。雞蛋的平均日消費量從1991-1993年的16克,到2000-2004年的26克,再到2009年的31克。

              那么,1991年至2009年同期的國際雞蛋消費量是怎么樣的呢?歐洲每天33.65克,美國每天28.43克,亞洲每天20.56克,大洋洲每天18.20克,非洲每天5.93克,世界平均每天21.45克。

              “雖然吃雞蛋和糖尿病之間的關系經常存在爭議,但這項研究旨在評估人們長期吃雞蛋的量和其患糖尿病的風險,這是由空腹血糖決定的。”

              研究發現,長期吃雞蛋(每天超過38克)會使中國成年人患糖尿病的風險增加約25%,經常吃雞蛋(每天超過50克,相當于一個雞蛋)的成年人患糖尿病的風險會增加60%。這種影響在女性身上也比男性更明顯。

              
              李博士表示,雖然這些結果表明中國成年人多吃雞蛋與患糖尿病的風險呈正相關,但還需要更多的研究來探索因果關系。“戰勝糖尿病需要多方面的方法,不僅包括研究,而且還需要一套明確的指導方針來幫助告知和指導公眾。這項研究是朝著這個長期目標邁出的一步。”
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