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            它是醫生最“恨”的千金果!打退癌癥急降四高還不要錢

            時間:2020年11月19日 14:19:09 中財網
              【本期專家】
              中國農業大學農學與生物技術學院教授張文在媒體上的發言
              中國農業大學食品學院姜微波教授
              國家二級公共營養師俞衛華
              天津營養學會理事長付金如
              有一種水果,它物美價廉,一年四季都能吃到,全球各地都能買到。最近還是它最好吃的應季時節(11~12月)。

              有一種水果,它是醫生、營養師都會推薦的健康食物,
              甚至多項流行病學研究,每天吃一個它:
              能使患肺癌的風險降低11%;
              患結腸癌的風險降低34%;
              患乳腺癌的風險降低21%;
              患消化道癌癥的風險降低50%……
              有一種水果,它對我們的大腦、肺、皮膚、骨骼、眼睛、心臟、牙齒、腸道、腎臟、膀胱、肝臟等都有益處,是水果界當之無愧的「全科醫生」!

              您猜到了嗎?

              它就是蘋果蘋果:營養價值近乎完美
              為什么說蘋果是「全科醫生」
              「一天一蘋果,醫生遠離我」,這句俗語真的科學嗎?

              答案是:真的!

              抗癌研究發現
              經常吃蘋果對降低肺癌、結腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌癥的風險都有好處,而且只需要每天吃一個大蘋果就能得到這種好處。

              心血管研究發現
              長期吃蘋果有利平衡膽固醇水平,降低冠心病發作危險。

              牛津大學研究發現,給50歲以上的人每天開一個「蘋果處方」,每年會防止或延遲大約8500個英國人心臟病或中風發作。

              另一項研究也顯示,常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

              骨質疏松研究發現
              和吃同樣甜度的糖水相比,每天吃311克蘋果或者蘋果泥罐頭,能夠有效降低尿液的酸度,減少尿鈣流失,預防骨質疏松。蘋果皮中的根皮苷這種物質,特別有利于預防卵巢切除動物(絕經衰老模型)的骨質疏松。

              糖尿病研究發現
              經常吃蘋果,糖尿病風險不僅不會增加,反而有輕微的下降。同時,蘋果是一種低血糖指數水果,升血糖速度很慢,糖尿病人也適合吃。

              牙科研究發現
              嚼蘋果有利清潔口腔保護牙齒。它雖然含糖,但不會增加齲齒危險。

              呼吸道研究發現
              吃蘋果有利改善支氣管功能,能幫助預防慢性阻塞性肺病。

              腸道菌群研究發現
              高脂高糖致肥的實驗動物小鼠吃占膳食量0.2%的蘋果原花青素提取物20周,肥胖程度減輕(蘋果還有利于減肥),胰島素抵抗下降,炎癥反應減輕,腸道菌群向健康方向回歸。

              婦產科研究發現
              孕媽媽每周吃4個以上的蘋果,能把未來嬰兒的呼吸困難和哮喘風險降低5成。

              蘋果,你真的懂怎么吃嗎?

              蘋果營養好,但是在品種選擇、食用方法上,人們還存在許多爭議,例如:
              爭議一:要不要削皮?

              參考中國農業大學農學與生物技術學院教授張文在媒體上的發言:
              蘋果皮里的營養成分非常豐富,但人們又擔心會有農藥殘留。

              其實,目前正規種植的蘋果,基本都符合無公害標準,并且在蘋果「小時候」就已經套袋,基本接觸不到農藥,可以用水洗凈直接吃。

              一般來說,果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的,往往是套袋生產的。

              但是中國農業大學食品學院姜微波教授也建議大家,如果是在流動攤販那里購買的廉價蘋果,或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果,削皮后再食用更安全。

              爭議二:早上金蘋果,晚上爛蘋果真的假的?

              國家二級公共營養師俞衛華表示,不論什么時候吃蘋果,營養價值并沒有改變,食量合理,平衡膳食才是最重要的。

              不過,有胃腸道不適的人群不建議空腹吃蘋果。

              爭議三:哪種蘋果最營養?

              從紅富士、黃元帥、國光到澳洲青蘋等等,雖然這些蘋果外觀差異很大,但只是糖分、有機酸等含量有異,營養幾乎相同。

              從口感、口味來說,金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜,大家可以根據自己的喜好選擇。

              爭議四:一天必須吃一個嗎?

              不一定。

              天津營養學會理事長付金如表示,《中國居民膳食指南》建議每天吃200-400克水果,基本上一個大的富士蘋果就能滿足。

              不過,付金如也指出,沒有必要恪守「每日一蘋果」,每周3至4個即可,可以穿插吃些其他時令水果。

              此外,由于蘋果質地較硬,吃的時候最好細嚼慢咽,避免狼吞虎咽,以免損傷腸胃。

              吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。付金如說,蘋果當做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養,還可以帶來飽腹感,減少正餐的飯量。

              吃前一個動作,
              讓蘋果功效發揮到極致!

              烤蘋果
              降脂、降膽固醇功效翻倍
              蘋果中含有三種成分令醫生贊嘆不已。

              第一,果膠。這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖,它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平,并像其他纖維素一樣,幫助消化系統維持健康狀態。

              第二,硼。這種蘋果中富含的營養素,可以壯骨和健腦。

              第三,槲黃素。蘋果中含有的一種類黃酮,這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌癥風險,還能減輕自由基對身體的破壞,延緩包括老年癡呆在內的各種退行性疾病的發生。

              如果把蘋果用微波爐烤一下,果膠的分子量就變少,活性比生蘋果增加了9倍,果膠中抑制膽固醇與中性脂肪的作用,以及抑制血糖值上升的作用隨之增加。

              烤蘋果可降低膽固醇、防治高血壓、糖尿病、哮喘、便秘、浮腫及消除皺紋等。

              烤蘋果
              做法:取蘋果1個,洗凈后連皮切成4塊,剔除果核。將蘋果放在盤上,然后放在微波爐中加熱5分鐘,佐餐或單獨食用,每天吃一個。

              小貼士:烤后的蘋果又香又軟,非常好吃,但是記住,只能吃一個哦。最好放在晚餐,餐前吃一個烤蘋果,然后吃點蔬菜和瘦肉即可。

              煮著吃
              抗氧化效果翻倍
              當然,蘋果加熱的方法不僅有烤,如果家里沒有微波爐的,還可以煮蘋果,這個最簡單,也最適合中老年朋友吃。

              研究表明,蘋果加熱后,其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加,有助于輔助降低血脂、清除體內多余的自由基、延緩衰老。

              蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質,因此具有止瀉和通便的雙重作用。

              ●未經加熱的生果膠可軟化大便,與膳食纖維共同起到通便作用。而煮過的果膠不僅具有吸收細菌和毒素的作用,而且還有收斂、止瀉的功效。

              因此,建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果1個),而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來吃。

              ●此外,熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍,因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

              ●熟蘋果還可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。

              煮蘋果
              原料:蘋果、葡萄干、水
              做法:
              1、將蘋果連皮切成六至八瓣,放進適量冷水鍋內煮;
              2、待水開后,將蘋果取出,連皮吃下;
              3、可以待蘋果熟后加入幾粒葡萄干。

              蘋果熟吃時最好連皮一起食用。這是因為,國外研究表明,蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,可以更好地起到輔助降低血脂的作用。

              蘋果配豬肉
              降壓降脂護血管
              許多人都習慣燉肉時放點山楂,這樣可以起到降低血脂的作用,但因山楂會刺激胃酸分泌,因此不適合胃潰瘍患者食用。你不妨在燉肉時,放些蘋果,既增加營養又可抑制膽固醇升高,而且即便是胃不好的人也可以放心食用。

              為什么呢?

              ●首先,蘋果可以抑制膽固醇升高。因為蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質,這些物質促使血中膽固醇向膽酸轉化,起到降低膽固醇的效果,這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇。

              ●其次,蘋果的果香可以消除豬肉的異味。

              ●第三,蘋果可降血壓、保護心腦血管健康。

              蘋果富含鉀鹽,進入人體血液后,能將鈉鹽置換出,并排出體外,從而可降低高血壓,對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用,可以為心腦血管疾病患者食用肉類提供“保護傘”。

              蘋果配豬肉應該怎么吃呢?推薦大家一種適合中老年朋友的吃法,既可吸收豬肉中豐富的蛋白質,又攝入了蘋果中的果膠,能保證血漿膽固醇不至于升高。

              蘋果豬肉丸
              原料:蘋果半個、面包一塊、雞蛋一個、豬肉一份。

              做法:先將蘋果切成碎塊,面包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。
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